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Carta Restaurante Macambo - Restaurante Macambo

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Trio de ceviches

35€

ceviche clásico de corvina / ceviche de ajo amarillo mixto / ceviche de rocoto con corvina y chicharrón

Ostra nikkei ( 1 unidad )

5,5€

ponzu nikkei / granizado de huacatay y aguaymanto

Enrollado de atún

13€

verduras encurtidas / emulsión de fruta de la pasión / láminas de macambo

Causa de pollo payes a la Limeña

9.5

pollo confitado / salsa acevichada / leche de tigre de aguacate

Nigiri causa andina de wagyu ( 2 unidades )

causa / salsa de hierva andina / papada de cerdo

Uramaki acevichado

9,5€

corvina / salsa de lima / cebolla japonesa

Uramaki anticuchero

9,5€

salmón / salsa de panca / boniato crujiente

Croqueta de pato Pekín ( 2 unidades )

6,5€

sofrito pachikay / con salsa de lima / quinoa suflada

Dados de cochinillo confitado

15€

pure de boniato y naranja / salsa escabeche / oliva de botija

Chorizo regional amazónico

13€

cerdo ibérico /adobo de mishkina / pure de plátano asado / macambo

entrantes fríos

Ceviche clásico de pescado

25€

Corvina / leche de tigre / maíces / boniato

Ceviche de aji amarillo mixto

25€

Atún / mariscos / leche de tigre amarillo / boniato

Ceviche de rocoto con pescado y chicharrón de calamar

25€

Corvina / leche de tigre de rocoto / chicharrón de calamar

Tiradito de atún con salsa nikkei sumiso

24€

Láminas de atún / salsa sumiso / aguacate / pepino holandés / plátano frito / togarachi de lima

Pulopo al olivo

19€

Salsa de oliva botija / yuca / albahaca

entrantes calientes

Patata rellena de pollo

12€

Muslo de pollo guisado / salsa huancaína de rocoto / chalaquita de cebolla encurtida

Pastel de choclo

17€

Estofado de ternera / ramen / aji rocoto / queso latino

Jalea de mariscos

25€

Mix de mariscos / pescado / salsa de lima / chimichurri criollo

Anticucho de cerdo ibérico

21€

Salsa pachamanca / patata amarilla / uchucuta de rocoto

Vieira a la parmesana (2 unidades

20€

Aji amarillo / vino blanco / queso parmesano

platos principales

Lubina frita

23€

Salsa de chupe / majado de yuca

Arroz con mariscos y salmón

23€

Mix de mariscos / salsa americana / leche de tigre

Pulpo a la brasa

23€

Salsa anticucho / olluco guisado / chalaquita / chia

Muslo de pato

24€

Estilo norteño /salsa de ceviche caliente con naranja agria / pure de zapallo loche

Costilla de vaca a baja temperatura

24€

Salsa norteña de chicha de jora y cerveza / tacu tacu / zanahoria encurtida

Solomillo de rubia gallega al wok

25€

Salsa de “lomo saltado” / cebolla / patata amarilla / arroz jazmín

guarnición

Arroz blanco jazmín con choclo

4€

Arroz chaufa de cecina de la selva

5€

Patatas fritas

4€

Verduras de temporada al wok

5€

postres

Picarones con miel de frutas con sorbete de lima

9€

Tartaleta de manzana caramelizada

9€

Chocolate peruano y helado de lucuma

9€

Mousse de guanabana y macambo garrapiñado

9€

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